Vegetariánska kuchyňa prešla v posledných rokoch väčším vývojom a vylepšeniami ako ktorákoľvek iná.

Donedávna bolo bezmäsité stravovanie obmedzené na jednu možnosť v jedálnom lístku reštaurácie. V súčasnosti majú vegetariáni väčší výber ako kedykoľvek predtým vďaka meniacim sa postojom k jedlu, zdraviu a dokonca aj k životnému prostrediu, ako aj vďaka prílevu exotických a inovatívnych reštaurácií.

Vývoj a rozmanitosť vegetariánskej kuchyne

Vegetariáni si teraz môžu vyberať zo širokej ponuky jedál ako karí, rezance (obzvlášť vhodné pre vegetariánov sú stir-fries), burrito, polievky a šaláty. Mnohé známe jedlá, ako napríklad Pad Thai, sushi a jedlá s vajíčkami, napríklad omelety, si vyžadujú len malý zásah alebo náhradu, aby sa stali vegetariánskymi.

A to ešte predtým, ako sa dostaneme k prílohám, ktoré bývajú zároveň sýte, chutné aj vegetariánske. Od tradičných hranolčekov až po exotickú kapustovú špecialitu kimči.

Trendy v vegetariánskom stravovaní: Inovácie a zdravé ingrediencie

A potom sú tu, samozrejme, najnovšie trendy a moderné ingrediencie, ktoré ešte viac rozšírili možnosti vegetariánskeho stravovania: quinoa, avokádo, kešu či kel.

Čoraz viac slovenských reštaurácií spoznáva tajomstvo, ktoré vegetariáni už dávno poznajú: Zdravé bezmäsité stravovanie môže byť aj pochúťkou.