Marrea mediterranean food Bory Mall

150g, zapečený, opečený chlieb, na ktorom sú saláma, paradajky, syr, pôvod tohto jedla je známy najmenej z 15. storočia; pochádza zo stredného Talianska

100g, zadné stehno s hmotnosťou podľa objednávky a dĺžkou zrenia minimálne 30 mesiacov z čierneho iberského prasaťa z voľného výbehu, bravčové solené stehno s kožou, tepelne neopracovaný mäsový výrobok, sušený na vzduchu

100g, saláma suchá nepapriková z Benátska, Tepelne neopracovaný mäsový výrobok, Casa Modena je ako veľký stôl, ktorý kombinuje typické talianske príchute s jednoduchým, ale útulným spôsobom života, La Dolce Vita, všetky kulinárske zážitky sú ospravedlnením pre cestovanie a objavovanie, preto Casa Modena sprostredkuje cez svoje špeciality chute a vône Talianska, v srdci Talianska sa nachádza región kulinárskej dokonalosti - Emilia Romagna, kde aj bola Casa Modena založená, v oblasti, kde je jedlo vždy pripravené s úsmevom a práve v tomto regióne sa kulinárske talenty jeho obyvateľov povýšili na umeleckú úroveň, čím sa vytvorilo to, čo sa dnes nazýva „taliansky žalúdok“ - domov blahobytu a dobrého jedla, typická aromatická korenistá chuť s malou kyslosťou, saláma prirodzene vyzretá a sušená na vzduchu, je vyrobená z čistého bravčového mäsa, pod pojmom „Spianata“ sa všeobecne rozumie plochá saláma, počas dozrievania získava svoj tvar v špeciálnych roštoch, ktoré umožňujú chuti vyvíjať sa zvlášť dobre počas zrenia

100g, mortadella zosobňuje všetky chute a tradície regiónu, výnimočná starostlivosť pri výbere ingrediencií, obratná rovnováha zložiek, pomalé varenie a nadšenie pre kvalitné produkty, voňavá, typickej živej ružovej farby, s pistáciami

100g, Bresaola je celistvý kus hovädzieho mäsa sušeného na vzduchu, po osolení a pridaní viacerých druhov korenia sa mäso na niekoľko mesiacov zavesí do suchej a vzdušnej miestnosti, kde zreje, počas doby sušenia sa hmotnosť mäsa stratou vlhkosti zníži až o polovicu, to prispieva k výraznej tmavofialovej farbe a sladkej, takmer zatuchnutej aróme konečného produktu, Bresaola Punta d'Anca je nízkotučné jedlo, veľmi bohaté na bielkoviny, železo, minerálne soli a vitamíny B2 a PP, Bresaola je ľahko stráviteľná, ide o najchudobnejšie mäso s minimom tukov, preto je vhodné aj pre deti v raste, či pre aktívnych športovcov, Bresaola Punta d'Anca z Casa Modena sa vyrába výlučne z vybraného čerstvého mäsa z európskeho chovu hovädzieho dobytka, a iba z 18-mesačného teľacieho plemena, ak je nakrájané na plátky (a odporúča sa veľmi tenké plátky), vyzerajú bledo-červene a pestro, s ružovými a oranžovými odtieňmi, Bresaola je vynikajúcou prísadou do rafinovanej gastronómie, tajomstvo spočíva v jej jednoduchosti, ktorá umožňuje vynikajúce kombinácie a objavovanie chutných a ľahkých jedál

100g, kozí syr s medvedím cesnakom s dobou zrenia 2 mesiace patrí medzi jemnejšie syry

0.75l, čerešňovo-červená farba, ktorá sa podobá na čerstvo prerezané granátové jablko, elegantná vôňa čerešní obohatená o nádych ruže a komplexná paleta červeného ovocia, obaleného do príjemnej kyselinky, názov Chiola pochádza od Rodiny Chiola, ktorá vládla v Loreto Aprutino viac ako sto rokov v priebehu 19. storočia a dala meno nášmu vínu, ručný zber viniča po dôkladom pretriedení toho najlepšieho hrozna, fermentacia pri teplote 10-12 °C našupkách cca 48 hodín, potom víno ešte v chladených nerezových oceľových tankoch odpočíva 2 mesiace pred plnením, podávame vychladené s grilovaným homárom, rizotom z morských plodov, jemne pikantným kari alebo dim sum, podávame schladené na 8-10°C 11,5%

0.75l, tento pulzujúci červený mok z Abruzza prezentuje fialovú farbu a intenzívny buket zrelého červeného ovocia s karamelovým a korenistým záverom, naše vinice produkujú toto vynikajúce víno v Montepulciano d’Abruzzo každé vinobranie, Bajo (zátoka) je najdôležitejšou ulicu nášho mesta pochádza z farby vlasov niektorých plemien koní, vinice s kamenistou a vápencovou pôdou dali základ aby sa podarilo vyrobiť naše najpredávanejšie víno, fermentácia prebieha pri teplote 18-22°C spolu so šupkami po dobu 21 dní, víno zreje po dobu šiestich mesiacov vo veľkých slovinských dubových sudoch a končí svoj cyklus s krátkym odpočinkom cca 2-3 mesiace vo fľaši, produkcia je 40.000 fliaš, ideálne ako doprovod k grilovanému mäsu, talianskym špecialitám ako sú lasagne, odporúčame podávať vychladené na 16-18 °C 13,5%

0.75l, lahodná vôňa jabĺk a bielych kvetov s jemnou mandľovou notou vytvára cestu k ostro čistému pocitu v ústach, jeho jemnosť z neho robí vynikajúcu pochúťku ako aperitív, môže sa tiež podávať počas jedla ako doplnok k rôznym jedlám a hrdo predstavuje dokonalú každodennú bublinku, vinič sa lisuje jednoduchým spôsobom a šťava sa následne fermentuje pri nízkej teplote v nádrži z nehrdzavejúcej ocele, aby sa zachovali čerstvé ovocné príchute typické pre odrodu Glera, asi po 10 dňoch víno dosiahne dostatočný, ale nízky obsah alkoholu a primárne kvasenie je ukončené, bublinky sa prirodzene vyvíjajú počas sekundárnej fermentácie podľa Martinotti-Charmatovej metódy, základné víno dodávame do nerezových tankov pod tlakom spolu s vybranými kvasinkami a cukrom, ktoré stimulujú produkciu prírodných bublín oxidu uhličitého vo víne, táto etapa procesu trvá asi 30 dní, na konci, ktorých víno dosiahlo tlak 2,5 baru, po dosiahnutí certifikácie DOC je naše Prosecco nakoniec fľašované pod tlakom a zapečatené tradičným korkovým motúzom, Prosecco Frizzante má jemnejšie perlenie ako plné šumivé víno spumante, vďaka čomu je ľahšie pri pití, jeho jemnosť z neho robí vynikajúcu pochúťku ako aperitív, môže sa tiež podávať počas jedla ako doplnok k rôznym jedlám a hrdo predstavuje dokonalú každodennú bublinku, teplota na servírovanie je 8 – 10 ° C 11,0%

0.75l, vďaka svojmu nízkemu obsahu kalórií (7KCAL) stelesňuje tato línia vína bez alkoholu ženskosť a ľahkosť, Silhouet bola vytvorená s cieľom podporiť 3 základné a vyhľadávané témy a tými sú wellness, zdravie a strava, prirodzená vôňa, lahodná suchá chuť vína na jazyku, 1/6 obsah kalórií oproti bežným alkoholickým vínam a takmer nulový zbytkový cukor

175g, neodolateľné želé cukríky s intenzívnou ovocnou príchuťou čerešne, černice, maliny a lesnej jahody, neuveriteľná explózia chuti vo všetkých odtieňoch červenej, príjemne sladunké, ovocná chuť, živočišná želatina, bez umelých farbív, bez lepku